《Food Science And Human Wellness》创刊于2012年，国际标准简称：FOOD SCI HUM WELL，由Elsevier出版，是农林科学-FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY兼具学术深度与实践导向的国际权威刊物。
- 出版周期：Quarterly
- 出版语言：English
- 出版国家或地区：PEOPLES R CHINA
简介
研究方向
Agricultural and Biological Sciences-Food Science
咨询收稿方向期刊信息
非官网，仅提供咨询
WOS期刊JCR分区
Q1
中科院期刊分区
1区
CiteScore指数
8.3
年发文量
233
中文名称
食品科学与人类健康
中国学者近期发文
Physicochemical properties and biological activities of polysaccharides from the peel of Dioscorea opposita Thunb. extracted by four different methods
Author: Zhao, Zuowei; Wang, Li; Ruan, Yuan; Wen, Chunnan; Ge, Menghuan; Qian, Yanyan; Ma, Bingji
Virtual screening, molecular docking and identification of umami peptides derived from Oncorhynchus mykiss
Author: Zhao, Wenzhu; Su, Lijun; Huo, Shitong; Yu, Zhipeng; Li, Jianrong; Liu, Jingbo
Effects of the degree of oral processing on the properties of saliva-participating emulsions: using stewed pork with brown sauce as the model
Author: Zhang, Mingcheng; Zhao, Xiaocao; Liu, Dengyong; Wang, Guan
Effect of ionic strength and mixing ratio on complex coacervation of soy protein isolate/Flammulina velutipes polysaccharide
Author: Zhang, Junmiao; Du, Hengjun; Ma, Ning; Zhong, Lei; Ma, Gaoxing; Pei, Fei; Chen, Hui; Hu, Qiuhui
Edible mushrooms as a potent therapeutics of subclinical thyroid dysfunction among adults, especially in obese individuals: a prospective cohort study
Author: Zhang, Juanjuan; Rayamajhi, Sabina; Thapa, Amrish; Meng, Ge; Zhang, Qing; Liu, Li; Wu, Hongmei; Gu, Yeqing; Zhang, Shunming; Zhang, Tingjing; Wang, Xuena; Cao, Zhixia; Dong, Jun; Zheng, Xiaoxi; Zhang, Xu; Dong, Xinrong; Wang, Xing; Sun, Shaomei; Zhou, Ming; Jia, Qiyu; Song, Kun; Niu, Kaijun
Effect of cooking processes on tilapia aroma and potential umami perception
Author: Zhang, Danni; Ayed, Charfedinne; Fisk, Ian D.; Liu, Yuan
Process optimization, texture and microstructure of novel kelp tofu
Author: Ye, Xianjiang; Chen, Li; Su, Zhichen; Lin, Xiaojuan; Chen, Jicheng
Effects of post-mortem aging process on characteristic water-soluble taste-active precursors in yellow-feathered broilers
Author: Xu, Na; Zeng, Xianming; Li, Lingyun; Zhang, Xinyue; Wang, Peng; Han, Minyi; Xu, Xinglian
Sensory-directed flavor analysis of key odorants compounds development of French fries and oils in the break-in, optimum and degrading frying stage
Author: Xu, Lirong; Wu, Gangcheng; Huang, Jianhua; Zhang, Hui; Jin, Qingzhe; Wang, Xingguo
Energy status regulated umami compound metabolism in harvested shiitake mushrooms (Lentinus edodes) with spores triggered to release
Author: Xia, Rongrong; Zhao, Xuemei; Xin, Guang; Sun, Libin; Xu, Heran; Hou, Zhenshan; Li, Yunting; Wang, Yafei
WOS期刊JCR分区
| 按JIF指标学科分区 | 收录子集 | 分区 | 排名 | 百分位 |
| 学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q1 | 24 / 173 |
86.4% |
| 学科：NUTRITION & DIETETICS | SCIE | Q1 | 14 / 114 |
88.2% |
| 按JCI指标学科分区 | 收录子集 | 分区 | 排名 | 百分位 |
| 学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q1 | 10 / 173 |
94.51% |
| 学科：NUTRITION & DIETETICS | SCIE | Q1 | 6 / 114 |
95.18% |
中科院期刊分区表
中科院期刊分区表 2023年12月升级版
| 大类学科 | 小类学科 | Top期刊 | 综述期刊 |
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农林科学
1区
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FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
食品科技
NUTRITION & DIETETICS
营养学
1区
1区
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是 | 否 |
中科院期刊分区表 2022年12月升级版
| 大类学科 | 小类学科 | Top期刊 | 综述期刊 |
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农林科学
1区
|
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
食品科技
NUTRITION & DIETETICS
营养学
1区
1区
|
是 | 否 |
中科院期刊分区表 2021年12月旧的升级版
| 大类学科 | 小类学科 | Top期刊 | 综述期刊 |
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农林科学
2区
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FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
食品科技
NUTRITION & DIETETICS
营养学
2区
2区
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否 | 否 |
CiteScore
| CiteScore | SJR | SNIP | 学科 | 排名 | 百分位 |
| CiteScore：8.3 | SJR：1.127 | SNIP：1.255 |
大类：Agricultural and Biological Sciences
小类：Food Science
Q1
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46 / 389 |
88% |
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投稿提示
Food Science And Human Wellness是农林科学的国际权威学术期刊，由Elsevier出版发行，自2012年创刊以来，是发表Agricultural and Biological Sciences-Food Science研究成果的国际核心期刊，也是相关领域科研评价、成果认定与学术展示的重要载体，为全球科研人员提供了重要的学术交流平台。根据最新期刊引证报告数据，该刊2023年影响因子为5.6，CiteScore达8.3，综合学术指标居国际前列。在JCR分区中，期刊按JIF指标学科分区中：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY，NUTRITION & DIETETICS等多个学科均位于Q1区；按JCI指标学科分区中：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY，NUTRITION & DIETETICS等多个学科均位于Q1区；在中科院期刊分区表中属于农林科学大类1区，学术影响力与行业认可度长期保持稳定。
Food Science And Human Wellness作为一本国际权威期刊，该刊2023年发文量233篇，审稿周期 10 Weeks ，录用流程透明高效，同时被SCIE国际权威数据库收录。期刊自引率控制在合理范围，近三年有预警记录，反映该刊的学术信誉可能受损，投稿该刊时请谨慎评估。